Наши бренды
| Ингредиенты | Доля, % | Масса, г. |
|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с |
100,0 | 1000 |
| Сахарный песок | 20,0 | 200 |
| Прессованные дрожжи Ангел с синей этикеткой |
3,0 | 30 |
| Маргарин 82% | 10,0 | 100 |
| Сухое молоко | 4,0 | 40 |
| Соль | 1,5 | 15 |
| Ванилин | 0,1 | 1 |
| Рис (крупа) | 10,0 | 100 |
| Яйцо куриное | 15,0 | 150 |
| Вода в тесто / на рисовую крупу |
36 / 20 | 360 / 200 |
| Итого | 219,6 | 2196 |
| Ингредиенты | Доля, % | Масса, г. |
|---|---|---|
| Масло сливочное 82% | 15,0 | 150 |
| Сахарный песок | 15,0 | 150 |
| Темный шоколад | 5,0 | 50 |
| Апельсиновая цедра | 2,0 | 20 |
| Корица | 1,0 | 10 |
| Итого | 38,0 | 380 |
| Ингредиенты | Доля, % | Масса, г. |
|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с |
88,0 | 880 |
| Мука ржаная цельнозерновая |
12,0 | 120 |
| Сухие инстантные дрожжи Angel |
0,35 | 3,5 |
| Сахарный песок | 1,2 | 12 |
| Соль | 2,0 | 20 |
| Вода | 70,0 | 700 |
| Творог | 7,0 | 70 |
| Итого | 181,3 | 1813 |
| Ингредиенты | Доля, % | Масса, г. |
|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с |
100,0 | 1000 |
| Улучшитель хлебопекарный Angel A 800 |
0,3 | 3 |
| Прессованные дрожжи Ангел для малосладкого теста | 3,0 | 30 |
| Сахарный песок | 13,0 | 130 |
| Маргарин 82% | 7,0 | 70 |
| Соль | 1,0 | 10 |
| Сухое молоко | 2,0 | 20 |
| Вода | 50,0 | 500 |
| Мак (отделка) | 5,0 | 50 |
| Итого | 181,3 | 1813 |
| Ингредиенты | Доля, % | Масса, г. |
|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с |
35,0 | 350 |
| Какао-порошок | 5,0 | 50 |
| Сухое молоко | 6,0 | 60 |
| Сахарный песок | 2,5 | 25 |
| Прессованные дрожжи Ангел для сладкого теста | 2,0 | 20 |
| Вода | 20,0 | 200 |
| Итого | 70,5 | 705 |
| Ингредиенты | Доля, % | Масса, г. |
|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с |
65,0 | 650 |
| Опара | 70,5 | 705 |
| Сахарный песок | 25,0 | 250 |
| Масло растительное | 6,0 | 60 |
| Маргарин 82% | 13,0 | 130 |
| Яйцо куриное | 20,0 | 200 |
| Соль |
2,0 | 20 |
| Дрожжи прессованные Ангел для сладкого теста | 4,0 | 40 |
| Клюква сушеная | 7,0 | 70 |
| Апельсиновая цедра | 5,0 | 50 |
| Шоколад молочный | 7,0 | 70 |
| Шоколад темный |
7,0 | 70 |
| Ром | 5,0 | 50 |
| Мед | 5.0 | 50 |
| Вода | 15,0 | 150 |
| Итого |
256,5 | 2565 |
| Ингредиенты | Доля, % | Масса, г. |
|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с |
100,0 | 1000 |
| Сахарный песок | 25,0 | 250 |
| Соль | 4,0 | 40 |
| Прессованные дрожжи Ангел для сладкого теста | 2,0 | 20 |
| Хлебопекарный улучшитель Angel A-800 | 0,4 | 4 |
| Молоко | 25,0 | 250 |
| Яйцо куриное | 20,0 | 200 |
| Желток куриный | 4,0 | 40 |
| Маргарин 82% | 12,0 | 120 |
| Маргарин 82% (для смазывания) | 20,0 | 200 |
| Изюм | 20,0 | 200 |
| Клюква сушеная | 20,0 | 200 |
| Курага | 20,0 | 200 |
| Лепестки миндаля | 20,0 | 200 |
| Ром | 3,0 | 30 |
| Кардамон | 0,5 | 5 |
| Ванилин | 0,1 | 1 |
| Итого | 296,0 | 2960 |