В рамках знаменательного сотрудничества Angel Yeast и Cryptobiotix SA исследователи опубликовали в журнале Frontiers in Microbiology новаторское исследование, демонстрирующее, как дрожжевой белок — устойчивый источник белка неживотного происхождения — может значительно способствовать здоровому старению, изменяя состав микробиома кишечника.

Преимущества для микробиома и метаболома

В исследовании, использующем передовую технологию ex vivo SIFR®, дрожжевой белок сравнивался с изолятом сывороточного белка и изолятом соевого белка у взрослых в возрасте 50–65 лет. Результаты показали, что дрожжевой белок улучшает целостность кишечного барьера, уменьшает воспаление и увеличивает микробное разнообразие — критически важный фактор, связанный с долголетием.

Уникальные преимущества

Дрожжевой белок превзошел конкурентов, восстанавливая бактерии, продуцирующие бутират, производя меньше газов (что свидетельствует о лучшей переносимости) и обеспечивая самый низкий уровень триметиламина N-оксида (ТМАО), соединения, связанного с возрастной смертностью.

Метаболомные исследования

Нецелевые метаболомные исследования выявили способность дрожжевого белка генерировать полезные метаболиты аминокислот, такие как индолы и полиамины, которые поддерживают здоровье через ось «кишечник-органы».

В условиях резкого роста мирового спроса на экологичные альтернативы белка, дрожжевой белок становится подходящим для веганов вариантом с двойным преимуществом: снижением зависимости от животных белков и активным улучшением здоровья кишечника.

«Результаты наших исследований показывают, что дрожжевой белок является преобразующим ингредиентом для пожилых людей», — заявил доктор Янь Чжан из Angel Yeast. «Помимо питания, он активно модулирует микробиом для борьбы с возрастными изменениями, предлагая комплексный подход к здоровому старению».

Доктор Йонас Поппе из Cryptobiotix добавил: «Это сотрудничество объединяет передовые биотехнологии с практическими диетическими решениями, подчеркивая силу международного научного партнерства».

Примечание: Исследование под названием «Дрожжевой белок модулирует микробиом и метаболом кишечника, способствуя здоровому старению» доступно на сайте Frontiers in Microbiology (DOI: 10.3389/fmicb.2025.1697734).